凌晨4時許，甘肅省華池縣南梁鎮荔園堡村，梅家豆腐坊內豆香濃郁。鹵水下鍋、豆漿翻騰，雙手握緊長勺反復攪拌；除凈豆渣、壓緊蓋板、瀝干水分……梅建順老兩口忙得歡快。

“我們家講究的是真材實料、手工制作，決不能偷工減料砸了招牌。”梅建順說，制作一鍋豆腐至少需要6個多小時。

梅家豆腐遠近聞名，傳到梅建順手中已是第三代。南梁，是西北第一個紅色政權——陜甘邊區蘇維埃政府所在地。梅建順的爺爺梅生貴，1935年4月在掩護邊區黨政軍機關人員轉移時犧牲；奶奶趙蓮英開辦了梅家豆腐坊，既養活全家人，也為邊區革命籌集資金。

2013年以來，南梁紅色小鎮、南梁革命紀念館新館陸續建成，陜甘邊區蘇維埃政府舊址等43處紅色遺址開發成紅色旅游景區，每年接待游客上百萬人次。瞻仰完紅色遺跡，許多游客總要慕名品嘗梅家豆腐這道特色菜。

紅色旅游，讓山大、溝深、人窮的南梁迎來蝶變——

“十三五”以來，南梁大景區建設持續推進，長征文化公園陜甘根據地革命遺址遺跡再現等工程加快建設，旅游人數累計800萬人次，旅游收入35億元。

泥巴路硬化成柏油路，客車開到家門口。紅色小鎮安居工程，讓梅建順等荔園堡村村民告別窯洞，喜遷新居。“兩層小樓，面積220平方米，一層出租，每年租金收入就有2萬元。”梅建順說，“現在我家年收入有10多萬元。我打心底里感謝黨和政府的好政策！”

2012年，《陜甘寧革命老區振興規劃》正式出臺，這是國務院批復同意的首個革命老區發展規劃，提出進一步強化政策支持、加大資金投入，加快老區發展。2015年2月，習近平總書記主持召開陜甘寧革命老區脫貧致富座談會時要求，加大投入支持力度，采取更加傾斜的政策，加大對老區發展的支持，增加扶貧開發的財政資金投入和項目布局，鼓勵引導社會資金投向老區建設，形成支持老區發展的強大社會合力。

黨的十八大以來，僅華池縣就累計獲得中央及省級資金支持185.32億元，當地教育、醫療等民生事業發展迅速。

去年5月，荔園堡村成立華池縣萬嘉鴻特色農產品農民專業合作社，大規模生產豆腐、豆皮和腐竹等南梁特色食品，梅建順被聘為技術顧問，傳授制作工藝。

合作社理事長邵彩龍是90后，原來在長慶油田務工。“回老家創業，一是考慮能照顧老人、孩子，二是看中家鄉的發展前景。”邵彩龍說，他與另外10戶鄉親各拿1萬元入股，同時帶動周邊40余戶農戶種植綠豆、黃豆，進一步延長了產業鏈，“合作社日產豆腐1000多斤，去年試運營半年多，光豆腐就賣了30多萬元，現在正開足馬力生產。”

一村一品、因地制宜，華池縣引導、支持各鄉鎮培育生態觀光、休閑康養、農業采摘等鄉村特色產業，集中打造林鎮康養等特色小鎮，夯實鄉村振興產業基礎。

“好日子是干出來的。”梅建順又抱起一袋綠豆，倒入桶內泡發，“政策這么好，更要加油干！”

《 人民日報 》（ 2022年04月29日 01 版）